Een zoete laag West-Indische mango-gel op een pure chocoladeganache met vers gemalen pittige chilipeper. De Maya's waren een van de oude beschavingen die pittige chocolade vereerden. Zij dachten dat kruidige chocolade zo krachtig was dat ze zelfs regelmatig hun cacaogod eerden. Zij geloofden dat het spirituele kwaliteiten in zich had.

Omhuld met 36,5% Colombiaanse witte chocolade.

WEST-INDISCHE MANGO

De West-Indische mango wordt al meer dan 4000 jaar in India geteeld en is een van de oudste en belangrijkste vruchten die daar worden verbouwd. Men gelooft dat de mango zijn oorsprong vindt in tropische tot subtropische moessonregio's aan de voet van de Himalaya, tussen India en Birma.

Witte chocolade (33%) [suiker, melkpoeder, cacaoboter, emulgator: lecithinen (soja), vanille], mango puree, suiker, pure chocolade (65%) [suiker, cacaomassa, cacaoboter, emulgator: lecithinen (soja), vanille], room, glucosestroop, boter, passievrucht puree, zetmelen [aardappelzetmeel, maiszetmeel, gemodificeerd tapiocazetmeel], chilipeper, invertsuiker, roze peper, gekleurde cacaoboter.